책소개

입맛 까다로운 아이도 잘 먹고 온 가족 건강을 챙길 수 있는 사찰음식 레시피 108가지를 담았다. 아이들을 위한 해독 성장 건뇌밥상 +어른들을 위한 건강밥상을 이 한 권에! 요리 초보엄마도 쉽게 만들 수 있고 폼 나는 메뉴들만 모았다.

저자소개

홍승스님

저자 홍승 스님은 1984년 대한불교조계종 제9교구본사 동화사 산내암자 부도암으로 출가했다. 여러 TV프로그램을 통해 사찰음식의 대중화를 위해 애쓰다 2005년 ‘사찰음식연구회’를 열었다. 2011년에는 ‘(사)홍승 스님의 사찰음식연구회’(cafe.daum.net/hongfoodok)를 만들어 사찰음식 연구에 매진하고 있다.
지금은 경주 동국대학교 불교문화대학원 겸임교수로 차와 사찰음식 수업을 맡고, 동대 평생교육원과 여러 사찰에서도 사찰음식을 널리 알리고 있다. 저서로 《홍승 스님의 자연을 담은 사찰음식》, 《마음을 담은 사찰음식》 등이 있다.

목차

요리하기 전에
우리 아이, 좋은 식습관 기르기
이것만 알면 요리가 척척
건강밥상 차리는 양념비법
천연조미료 만들어 쓰기
제철 식품 갈무리
제철 밥상달력

part 1ㆍ매일 맛있는 반찬
자주 먹어도 질리지 않고 맛있다! 영양이 풍부하다!
무침과 조림, 김치, 장아찌 등 별미반찬과 밑반찬.
두부장아찌/두부녹차찜/밤장아찌/김장아찌/무말랭이무침/무조림/모둠채소피클/깻잎양념찜/죽순볶음/곤약조림/가지선/가지김치전/해초두부무침/수박껍질말랭이조림/파래전/돌나물버섯회/양배추김치/백김치/얼갈이배추김치

part 2ㆍ야무진 한그릇
다른 반찬 없이도 한그릇에 영양이 가득!
영양밥과 죽, 면요리 등 한 끼 식사로 간편하게 준비한다.
비빔밥/표고버섯우엉밥/두부소보로밥/나물밥지짐이/버섯덮밥/자장면/만둣국/삼색수제비/김치볶음밥/연근카레밥/단호박밥/단팥죽

part 3ㆍ엄마표 간식&도시락
아이들이 좋아하고 입맛을 바꿔주는 건강 간식과 도시락!
만두에서 샐러드, 튀김, 초밥, 주먹밥까지!
납작만두/조랭이떡볶이/떡꼬치와 조청/과일튀김/한입주먹밥/바나나구이/두부과자/꼬마핫도그/달고나/홍시소스샐러드/고구마샐러드/고구마옥수수밥/채소말이초밥/유부초밥/두부김밥/장아찌주먹밥/오곡밥

part 4ㆍ인기만점 초대요리
특별한 날에 준비하면 인기 끈다!
피자와 만두, 카나페, 연잎밥, 푸딩을 후다닥!
단호박피자/함지쌈/감자김치만두/새송이핫도그/꼬마연잎밥/가지새싹샐러드/초계탕/냉잡채/과일비빔국수/김말이튀김/삼색전/누룽지카나페/버섯밀전병카나페/과일푸딩

part 5ㆍ달콤 디저트&건강차
만들기 쉬운 엄마표 쿠키와 머핀, 강정 그리고
건강차와 주스까지! 이젠 사지 않고 만들어 준다.
초코단자와 다시마차/우엉초코쿠키와 돼지감자차/모둠강정과 허브차/바나나연잎머핀과 우엉차/메밀쿠키와 연근차/고구마아이스크림/두부아이스크림/바나나무주스/그린주스

part 6ㆍ아토피 제로 해독밥상
아토피로 고생하는 아이, 니코틴ㆍ중금속 등에 노출되는 어른들을 위한 대표적인 해독요리!
토마토압맥수프/연근찹쌀찜/연근유자청조림/표고버섯감자찜/도토리묵탕수/배추콩쌈/우엉선/대추두부완자/오이죽순샐러드/새송이미나리강회/녹차유미죽/감자국수

part 7ㆍ키 쑥쑥 성장밥상
아이들의 성장을 돕는 완전식품 두부, 견과류, 해조류
등으로 만드는 영양만점 요리 Best 10!
두부샐러드/두부잡채/삼색두부전/밤채소전골/우엉튀김/우엉구이/연근우엉탕수/버섯들깨볶음/검은깨죽/마른미역볶음

part 8ㆍ똑똑해지는 건뇌밥상
뇌에 활력을 주는 영양소가 풍부한 건뇌식품으로
더 맛있게! 밥이 보약이다!
단호박들깨샐러드/검은깨호떡/수수부꾸미/브로콜리된장죽/연근견과류조림/버섯들깨탕/완두콩스테이크/김부각/블루베리수프/참마찜/채소튀김/양갱/고구마맛탕